Soto Daging Super Lembut
Soto Daging
By : Bangik nihan
Bahan:
1/2 kg daging, rebus daging sampai empuk dan air rebusannya di pakai tuk kuah soto sebanyak kurang lebih 1/2 liter
3 batang serai digeprek
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam kering
3 cm laos digeprek
2 batang daun bawang diris secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Garam
Gula
Ketumbar utuh disangrai dan dihaluskan
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm penuh bawang putih goreng kering yang di kremes atau bisa utuhan aja.
Bumbu halus:
12 siung (ukuran besar) bawang putih
12 siung (ukuran besar ) bawang merah
3 cm jahe
6 biji kemiri
2 cm kunyit kurang lebih
5 cm kencur kupas potong potong lalu disangrai di teflon sampai agak kering sedikit agak gosong wangi.
Semua bahan diblender dan ditumis wangi dan matang. sampai minyaknya keluar dan sudah agak misah dari bumbunya, bumbu jika ditumis tidak lama menyebabkan rasa soto berasa agak pahit, lebih bagus menumis bumbu dengan wajan anti lengket
Bahan pelengkap:
Nasi
Lontong
Telur asin
Telur rebus biasa
Irisan kol
Krupuk udang
Kripik kentang
Toge pendek
Bawang goreng merah
Irisan daun seledri
Irisan daun bawang
Sambel
Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Rebus daging dengan serai geprek, daun jeruk segar, daun salam kering, laos.
2. Setelah empuk angkat daging dan potong-potong, didihkan air kaldu.
3. Masukkan bumbu halus yang ditumis matang, masukkan merica bubuk. ketumbar bubuk. kaldu bubuk, garam. sedikit gula pasir.
4. Terakhir masukkan bawang putih goreng kering yang diremas, irisan daun bawang masak sebentar lalu angkat.
5. Soto daging siap disajikan menggunakan bahan pelengkap sesuai selera.
Posting Komentar untuk "Soto Daging Super Lembut"