Roti Boy Garing Diluar Lembut Didalam

Bahan:

300 gr tepung protein tinggi

75 gr tepung protein sedang

150 gr susu cair full cream

75 gr gula pasir

75 gr butter

11 gr ragi instan

3 kuning telur

Bahan Isian/Filling:

Salted butter/mentega asin dingin potong dadu (10 gr each)

Bahan Topping:

45 gr tepung protein rendah

2 sdm kopi instan, larutkan dgn 1 sdm air panas

25 gr gula halus

30 gr butter

30 gr telur/1 telur ukuran kecil

Cara membuat:

-siapkan wadah masukkan tepung terigu

-Gula pasir, ragi, kuning telur dan susu cair full cream, aduk rata

-Tambahkan butter uleni sampai kalis

-Bulatkan adonan, pindahkan kewadah dan tutup

-Diamkan adonan hingga mengembang 2 x lipat

-Setelah adonan mengembang, kempeskan adonan, uleni bentar

-Timbang adonan sekitar 100 gr/60 gr sesuai selera

-Bulatkan adonan

-Tutup dengan plastik wrap diamkan lagi 15 menit

-Balikkin adonan tekan2 pinggiran y sampai tipis lalu diisi dengan salted butter, tarik adonan dan rapatkan

-Diamkan lagi 30 menit hingga adonan mengembang

-Selanjutnya bikin bahan toppingnya

-Siapkan mangkok, masukkan butter aduk rata

-masukkan gula halus aduk rata

-Masukkan tepung aduk rata

-Tambahkan kuning telur secara bertahap aduk rata

-Tambahkan kopi instan aduk rata

-Masukkan adonan topping kedalam plastik segitiga

-Beri topping pada adonan roti yang sudah mengembang secara melingkar sampai 3/4 bagian roti

-Panggang roti dengan suhu 180°C selama 20 menit tergantung oven masing2

Adu Resep