Sosis Solo Ide Jualan Laris Manis

SOSIS SOLO

Sumber Fah Umi Yasmin

Bahan kulit :

250 gram tepung terigu

3 sdm minyak goreng

1 sdt garam

2 butir telur

500-600 ml air (saya pakai 500ml)

Bahan Isi :

500 gram dada ayam, rebus kemudian potong dadu kecil atau cukup di suwir suwir saja.

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri sangrai

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas geprek

¼ sdt pala bubuk

1½ sdt garam (sesuai selera)

1 sdt kaldu bubuk

½ sdt lada bubuk

65 ml santan instan

± 200 ml air kaldu

Bahan baluran : 2 putih telur

Cara Membuat :

√ Kulit :

• Campur semua bahan kulit, aduk rata lalu saring agar hasilnya mulus. Untuk penambahan airnya sebaiknya pakai 500ml dulu takutnya terlalu encer. Karena besar kecilnya telur sangat mempengaruhi pemberian air.

• Setelah adonan disaring lalu dicetak dengan wajan teflon hingga selesai. Kalau saya, begitu kulit matang 1 lembar langsung saya isi biar lebih cepat dan biar tidak perlu pakai olesan perekat lagi, karena jika kulit masih dalam keadaan panas digulung dia akan rapat dengan sendirinya tanpa perlu olesan lagi. Oh ya teflonnya diawal saya oles minyak goreng sedikit terus lap pakai tisu selanjutnya tanpa saya oles lagi.

• Jika kulit sudah selesai dicetak semua, kemudian isi dengan isiannya ± 1sdm lalu lipat. Lakukan hingga selesai.

• Panaskan minyak goreng, lalu celupkan sosis solonya ke putih telur dan goreng hingga agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Sajikan...

Isian :

• Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri lalu masukkan dalam wajan, tambahkan daging ayamnya, beri air, santan, gula, garam, lada bubuk, pala bubuk serta kaldu bubuk dan biarkan hingga airnya menyusut tapi jangan sampai kering sekali ya.

• Jangan lupa cicipi, jika sudah pas matikan kompor, dinginkan baru siap dipakai untuk isian sosis solonya.

√ Untuk pemberian bumbu gula garam dan lain lain itu sesuai selera ya...jangan berpatokan pada resep.

Berbagi :